Lebensmittel- & Getränkeindustrie
Die regulatorischen Anforderungen an Lebensmittel bestimmen das Vertrauen zwischen Hersteller und Verbraucher. Jedes Etikett, jede Zutat und jede Angabe muss einer wissenschaftlichen, behördlichen und öffentlichen Überprüfung standhalten. Wir bieten umfassende Beratung zur Einhaltung der Anforderungen an Lebensmittelsicherheit, Rückverfolgbarkeit und korrekte Kennzeichnung sowie Vertretung bei Rückrufverfahren oder Streitigkeiten mit Behörden. Unsere Tätigkeit erstreckt sich auf Werbung, die Begründung gesundheitsbezogener Angaben und Anforderungen an die Nachhaltigkeit von Verpackungen. Darüber hinaus entwerfen wir Liefer- und Franchiseverträge für Restaurantketten und Getränkehändler. Durch die Kombination von technischem Wissen und regulatorischer Expertise stellen wir sicher, dass Qualität, Sicherheit und Compliance das Geschäftswachstum in diesem lebenswichtigen Sektor fördern und nicht einschränken.
Relevante Gesetzgebung
Europäische Gesetzgebung
- Verordnung (EG) Nr. 178/2002 zur Festlegung der allgemeinen Grundsätze und Anforderungen des Lebensmittelrechts – Die Verordnung über das allgemeine Lebensmittelrecht legt den Grundstein für die EU-Politik im Bereich der Lebensmittelsicherheit und gewährleistet, dass die auf dem Markt angebotenen Lebensmittel sicher, rückverfolgbar und ordnungsgemäß gekennzeichnet sind. Sie führt Schlüsselprinzipien wie Risikoanalyse, Vorsorge und Transparenz ein und richtet die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ein, um unabhängige wissenschaftliche Gutachten zum Schutz der Gesundheit der Verbraucher in der gesamten EU zu erstellen.
- Verordnung (EU) 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel – Die Verordnung über die Information der Verbraucher (FIC) harmonisiert die Vorschriften für die Kennzeichnung von Lebensmitteln und die Informierung der Verbraucher in der gesamten Europäischen Union. Sie gewährleistet, dass alle Lebensmittel klare, genaue und verständliche Angaben zu Inhaltsstoffen, Allergenen, Nährwerten und Herkunft enthalten. Die Verordnung hilft den Verbrauchern, informierte und sichere Entscheidungen zu treffen, und fördert gleichzeitig die Transparenz und Fairness auf dem Lebensmittelmarkt in der EU.
- „Hygienepaket“: Verordnungen (EG) 852/2004, 853/2004, 854/2004 (Neufassung) – Das EU-Hygienepaket legt die grundlegenden Hygiene- und Sicherheitsstandards für Unternehmen im Lebensmittel- und Futtermittelsektor entlang der gesamten Lieferkette fest. Diese Verordnungen legen Vorschriften für die Handhabung, Verarbeitung und das Inverkehrbringen von Lebensmitteln tierischen und nichttierischen Ursprungs fest und gewährleisten einen konsequenten Schutz der öffentlichen Gesundheit sowie Rückverfolgbarkeit in allen Mitgliedstaaten. Die Neufassung modernisiert die Kontrollmechanismen und führt einen stärker risikobasierten, präventiven Ansatz für die Lebensmittelsicherheit ein.
- Verordnung (EG) 1924/2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel – Diese Verordnung regelt die Verwendung von nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben auf Lebensmitteletiketten und in der Werbung innerhalb der EU. Sie stellt sicher, dass jede Angabe zum Nährwert oder zu den gesundheitlichen Vorteilen eines Produkts wahrheitsgemäß, wissenschaftlich fundiert und nicht irreführend ist. Durch die Standardisierung von Angaben wie „fettarm“ oder „stärkt das Immunsystem“ fördert sie das Vertrauen der Verbraucher und einen fairen Wettbewerb im Lebensmittelsektor.
- Verordnung (EU) 2023/915 über Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln – Die Kontaminantenverordnung legt die Höchstgehalte an Schadstoffen fest, die in Lebensmitteln enthalten sein dürfen, wie beispielsweise Schwermetalle, Mykotoxine oder Pestizidrückstände. Sie gewährleistet, dass alle innerhalb der EU verkauften Lebensmittel für den menschlichen Verzehr sicher sind, indem sie die Exposition gegenüber Kontaminanten verhindert, die ein Gesundheitsrisiko darstellen könnten, und schützt so die Sicherheit der Verbraucher und die öffentliche Gesundheit.
- Verordnung (EU) 2017/625 über amtliche Kontrollen – Die Verordnung über amtliche Kontrollen legt ein umfassendes EU-System für Inspektionen und die Durchsetzung in den Bereichen Lebensmittel und Landwirtschaft fest. Sie gewährleistet, dass Unternehmen die Vorschriften für Lebensmittelsicherheit, Tiergesundheit, Pflanzenschutz und Tierschutz einhalten, indem sie einheitliche Kontrollstandards in allen Mitgliedstaaten schafft. Die Verordnung stärkt das Vertrauen der Verbraucher und den fairen Handel, indem sie eine einheitliche Überwachung vom Erzeuger bis zum Verbraucher gewährleistet.
- Verordnung (EG) 1935/2004 über Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen – Diese Verordnung legt die Sicherheitsanforderungen für Materialien und Gegenstände fest, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, wie Verpackungen, Geschirr und Küchenutensilien. Sie gewährleistet, dass keine schädlichen Stoffe in Lebensmittel übergehen und dass die Materialien gemäß den Standards für gute Herstellungspraxis hergestellt werden, wodurch die Gesundheit der Verbraucher und die Qualität der Lebensmittel auf dem EU-Markt geschützt werden.
Bulgarische Gesetzgebung
- Lebensmittelgesetz
- Gesetz über die veterinärmedizinische Tätigkeit (Erzeugnisse tierischen Ursprungs)
- Gesundheitsgesetz (Befugnisse im Bereich der öffentlichen Gesundheit)
- Verbraucherschutzgesetz (Ansprüche/Marketing)
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